在(zai)我(wo)国(guo)，以高(gao)粱(liang)为原(yuan)料(liao)(liao)蒸馏白酒已有700多年(nian)的历史，俗(su)话说(shuo)，“好(hao)酒离不开红(hong)粮(liang)”，好(hao)的白酒更是以高(gao)粱(liang)为主要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)或做辅料(liao)(liao)制成。

　　除(chu)了大量的(de)淀粉、适(shi)当(dang)的(de)蛋白质和(he)矿物(wu)质外，高(gao)粱(liang)(liang)谷粒(li)还富含必需(xu)的(de)丹宁(ning)酸(suan)(suan)。适(shi)当(dang)的(de)单(dan)宁(ning)能抑制发酵过(guo)程中的(de)有害微(wei)生(sheng)物(wu)，提(ti)高(gao)白酒的(de)产(chan)量。单(dan)宁(ning)由优生(sheng)酸(suan)(suan)和(he)优生(sheng)酸(suan)(suan)等风(feng)味物(wu)质产(chan)生(sheng)，并能增加酒的(de)芳香(xiang)风(feng)味。因(yin)此，富含适(shi)当(dang)单(dan)宁(ning)的(de)高(gao)粱(liang)(liang)品种是生(sheng)产(chan)优良(liang)白酒的(de)良(liang)好(hao)原(yuan)料。

　　用(yong)(yong)高粱(liang)酿造白(bai)酒，在我国独(du)树一帜，久(jiu)负(fu)盛名。高粱(liang)酒以其色、香、味(wei)、型，展(zhan)现了酒文化的博大精深。纯(chun)粮散酒是以高粱(liang)为主要原料，采用(yong)(yong)传(chuan)统工艺酿制(zhi)而(er)成的纯(chun)粮酒，经过(guo)八道工序，精心酿制(zhi)而(er)成。